Piazza Don Giovanni Minzoni, 9 Sciacca – 0925 1903677 – 351 2262617
Il Ristorante Trattoria La Matrice si avvale solo di materie prime genuine a km 0 per la preparazione di ciascuna pietanza, al fine di permettere ai clienti di assaporare la vera essenza della tradizione culinaria locale. Dai primi a base di pasta fresca ai secondi con pescato locale fino ai piatti di carne: il menù della trattoria agrigentina è in grado di soddisfare con gusto tutti i palati, anche i più raffinati. In particolare, tra le preparazioni che da sempre riscuotono più successo tra i clienti del ristorante, è da menzionare la Caponata di pesce, preparata con melanzane, cipolle, olive, capperi, pinoli, uvetta e naturalmente pesce fresco, tutti ingredienti particolarmente utilizzati nelle ricette siciliane.