Contrada Pantoni n.6 Mottola – 346 747 4210
Pantun è la nostra realtà agricola a conduzione biologica certificata. Otto ettari di terreno tra le colline di Mottola (TA), a 360 metri sul livello del mare e ai piedi del parco delle gravine. Ci trovate sui due lati di una valle che si affaccia a Sud sul mar Ionio e a Nord sulla murgia barese, in una zona ricca di gravine, chiese e villaggi rupestri. La vegetazione spontanea che caratterizza il nostro ecosistema è tipica della macchia mediterranea, con i suoi cespugli di lentisco, cisto, mirto e corbezzolo e con gli alberi di fragno, leccio e carrubo, in terre argillose e calcaree, rosse e pietrose.
Siamo Jutta e Mimmo, coltivatori dal 2000, l’anno in cui abbiamo deciso di intraprendere un nostro percorso lavorativo e di autogestione, certi di poter vivere di quello che la terra ha da offrire, utilizzando i suoi prodotti per le nostre esigenze alimentari e per quelle dei nostri amici.
In quegli anni sono solo quattro gli ettari di terreno di nostra proprietà, tutti coltivati a grano e ad uliveto, finché non scegliamo di piantare alberi da frutta e diverse piante tipiche della macchia mediterranea per dare un apporto alla biodiversità del luogo, oltre a una vigna da innestare a varietà di primitivo recuperando le marze dai vigneti della zona.
Oggi gestiamo otto ettari di terreno, che comprendono un vigneto, un oliveto, un bosco, un orto ed un seminativo. Le nostre uve sono principalmente di primitivo, con una particella di greco bianco che è anch’essa una varietà ormai estinta della zona. I nostri ulivi, invece, presentano varietà leccino, cima di melfi e coratina, dai quali otteniamo oli amari e piccanti, fruttati e delicati.