Fiere dell’Ascensione e della Ricalata, si tengono rispettivamente la domenica dell’Ascensione e la penultima domenica di ottobre. Le due fiere, ricalcano due antiche manifestazioni che si tenevano quando i butteri e i pastori, lasciavano (o vi ritornavano) la palude, vendendo i prodotti ricavati o acquistando gli oggetti di cui avevano bisogno. L’Associazione Butteri Cisternesi, rievoca in occasione delle Fiere i tradizionali rodei, con l’addomesticamento di cavalli selvatici e la mercatura del bestiame.
